Dlaczego płyta indukcyjna nagrzewa naczynie?

Pod powierzchnią płyty prąd przemienny płynie przez cewkę. Zmienne pole magnetyczne indukuje prądy w odpowiednim przewodzącym dnie naczynia, a opór elektryczny metalu zamienia część energii na ciepło bezpośrednio w garnku.

Dlatego nie każde naczynie działa tak samo. Żeliwo i wiele stali ferromagnetycznych sprawdzają się dobrze; w przypadku stali nierdzewnej decyduje budowa dna. Szkło nagrzewa się głównie od gorącego naczynia. Łańcuch przemian wygląda więc: prąd przemienny → pole magnetyczne → prądy indukowane → ciepło.