Как работает антипригарная поверхность сковороды?

Во многих привычных антипригарных покрытиях используют высокополимеризованные фторполимеры. При изготовлении покрытие наносят и нагревают, формируя прочно связанную поверхность, к которой пища прилипает слабее.

Металл под покрытием выполняет другую задачу — распределяет и удерживает тепло. Алюминий распространён благодаря малой массе и хорошей теплопроводности; используют также нержавеющую сталь и многослойные конструкции. Очень тонкая поверхность может определять прилипание и очистку всего предмета.