Почему ложка из нержавеющей стали устойчива к коррозии?

Нержавеющая сталь содержит хром. На воздухе на поверхности возникает чрезвычайно тонкая оксидная плёнка, обогащённая хромом. Она пассивирует поверхность и замедляет дальнейшую коррозию металла под ней.

Плёнка невидима и после небольшой царапины может восстановиться при наличии кислорода. Но слово «нержавеющая» не означает неуязвимость: важны хлориды, температура и состав сплава. Ложка показывает, как химия очень тонкого поверхностного слоя определяет поведение всего предмета.