Mendeleev · Nesneler
Yapışmaz tava yüzeyi nasıl çalışır?
Çok ince bir kaplama, tavanın büyük bölümü başka malzemeden yapılmış olsa bile pişirme yüzeyinin davranışını değiştirebilir.
Birçok yaygın yapışmaz kaplamada yüksek derecede polimerleşmiş floropolimerler kullanılır. Üretimde kaplama uygulanır ve ısıtılarak yüzeye güçlü biçimde bağlı bir tabaka oluşturulur. Yüzey özellikleri gıdanın güçlü biçimde yapışmasını azaltır.
Alttaki metalin görevi farklıdır: ısıyı yaymak ve taşımak. Alüminyum hafif ve iyi ısı iletkeni olduğu için yaygındır; paslanmaz çelik ve çok katmanlı yapılar da kullanılır. Milimetrenin küçük bir bölümü kadar kalın bir yüzey tabakası, bütün tavanın yapışma ve temizlenme davranışını belirleyebilir.