¿Por qué una cuchara de acero inoxidable resiste la corrosión?
El acero inoxidable no es hierro que haya dejado de reaccionar: su composición cambia lo que ocurre en la superficie.
¿Qué ocurre?
Los aceros inoxidables contienen cromo. En contacto con el aire se forma una capa de óxido muy fina y rica en cromo que pasiva la superficie y frena la corrosión del metal situado debajo.
Miremos el objeto por dentro
La película es invisible y puede volver a formarse tras un pequeño arañazo si hay oxígeno. Pero inoxidable no significa indestructible: cloruros, condiciones químicas, temperatura y composición de la aleación influyen en su resistencia.
Lo que nos enseña este objeto
Una cuchara muestra así cómo trabajan juntas la composición del material y la química superficial. Según el tipo de acero puede haber níquel, molibdeno u otros elementos, pero el cromo es esencial para la pasivación.