电磁炉为什么能把锅加热？

面板下方的线圈中流过交流电，产生不断变化的磁场。合适的导电锅底中会感应出电流，金属的电阻再把一部分电能直接转化为锅体中的热。

因此并不是所有锅具都适用。铸铁和许多铁磁性钢效果很好，不锈钢是否适用则取决于锅底结构。玻璃面板主要是被热锅传热后升温。能量链条可以概括为：交流电 → 磁场 → 感应电流 → 热。