Science

Ácidos e bases

A química ácido-base não é apenas um número na escala de pH. Ela descreve reações com transferência de prótons e ajuda a entender substâncias do vinagre aos antiácidos.

O que acontece

No modelo de Brønsted-Lowry, um ácido pode doar um próton e uma base pode aceitá-lo. A mesma substância pode assumir papéis diferentes conforme o parceiro de reação.

Onde observamos isso?

Na água, o pH é uma medida prática relacionada à atividade dos íons hidrogênio. Uma unidade de pH representa um fator dez, portanto a escala é logarítmica.

Neutralização não significa necessariamente terminar exatamente em pH 7. O resultado depende do ácido, da base, das quantidades e dos produtos formados.

Para lembrarA escala de pH é logarítmica: uma unidade representa um fator dez.

Um passo além

Para entender bem o fenômeno, é útil separar o que o provoca do resultado visível. Temperatura, pressão, concentração, área de contato e natureza dos materiais podem mudar a velocidade do processo ou o estado final. Em sistemas reais, vários fatores costumam atuar ao mesmo tempo.

Por isso o mesmo fenômeno pode parecer diferente no laboratório, na cozinha ou ao ar livre. A química e a física de base permanecem as mesmas, mas as condições mudam o equilíbrio.