Glukoosi
Glukoosi on monosakkaridi ja aldoheksoosi. Vedessä D-glukoosi esiintyy pääasiassa syklisinä glukopyranoosimuotoina; avoimen ketjun aldehydimuotoa on tasapainossa vain vähän.
Rengasmuoto tekee stereokemian näkyväksi.
Haworth-projektiossa OH-ryhmien suunnat voidaan lukea suoraan. β-D-glukopyranoosi eroaa α-muodosta vain anomeerisen hiilen C1 konfiguraation osalta.
Avoin ketju selittää aldoheksoosiluokituksen.
Kun rengas avautuu hetkellisesti, C1:n karbonyyliryhmä tulee esiin. Tämä tasapaino yhdistää rengaskemian, mutarotaation ja glukoosin pelkistävän käyttäytymisen.
Lue kaavaa
α- ja β-muodot muuttuvat toisikseen liuoksessa.
Renkaan avautuminen ja uudelleen sulkeutuminen voi muuttaa C1:n konfiguraatiota muuttamatta muita D-glukoosin stereokeskuksia. Tätä kutsutaan mutarotaatioksi.
Viitetiedot
| Formula | C₆H₁₂O₆ |
|---|---|
| CAS | 50-99-7 |
| PubChem CID | 5793 |
Syvennä
Miksi glukoosilla ja fruktoosilla on sama molekyylikaava?
Ne ovat isomeereja: atomien lukumäärä on sama, mutta atomien liittymistapa ja karbonyylikemia eroavat.
Onko avoin muoto vedessä vallitseva?
Ei. Sykliset muodot ovat selvästi vallitsevia; avoimen muodon osuus on pieni.