Monosaharīds · ogļhidrāts · aldoheksoze

Glikoze

C₆H₁₂O₆

Glikoze ir monosaharīds un aldoheksoze. Ūdenī D-glikoze pārsvarā atrodas cikliskās glikopiranozes formās; atvērtā aldehīda forma veido tikai nelielu līdzsvara daļu.

Glikoze ir cukurs, bet tā nav tas pats, kas galda cukurs. Galda cukurs ir saharoze – disaharīds, ko veido glikozes un fruktozes vienība.

Pamati

Gredzena forma padara stereoķīmiju redzamu.

Havorta projekcijā OH grupu virzienus var nolasīt tieši. β-D-glikopiranoze no α-formas atšķiras tikai ar anomērā C1 oglekļa konfigurāciju.

Beta-D-glikopiranozes Havorta projekcija — Gredzena forma padara stereoķīmiju redzamu.

Detalizēti

Atvērtā ķēde izskaidro aldoheksozes klasifikāciju.

Gredzenam īslaicīgi atveroties, kļūst pieejama C1 karbonilfunkcija. Šis līdzsvars saista gredzena ķīmiju, mutarotāciju un glikozes reducējošās īpašības.

Beta-D-glikozes stereoķīmiskā struktūra — Atvērtā ķēde izskaidro aldoheksozes klasifikāciju.

Formulas lasīšana

6 COgleklis

12 HŪdeņradis

6 OSkābeklis

Izprast

α un β formas šķīdumā pārvēršas viena otrā.

Gredzena atvēršanās un atkārtota aizvēršanās var mainīt C1 konfigurāciju, nepārkārtojot pārējos stereocentrus. Šo procesu sauc par mutarotāciju.

Alfa- un beta-D-glikozes salīdzinājums — α un β formas šķīdumā pārvēršas viena otrā.

Padziļināti

Kāpēc glikozei un fruktozei ir viena molekulārā formula?

Tās ir izomēri: atomu skaits ir vienāds, bet atšķiras atomu savienojums un karbonilķīmija.

Vai atvērtā forma dominē ūdenī?

Nē. Cikliskās formas izteikti dominē.

Savienojuma elementi