Esențial
NaHCO₃ înseamnă Na⁺ și HCO₃⁻, nu o singură moleculă covalentă.
Legăturile covalente se află în ionul poliatomic HCO₃⁻; sodiul aparține rețelei ionice ca Na⁺.
Solid ionic · sare de hidrogenocarbonat
Bicarbonat de sodiu
NaHCO₃
Bicarbonatul de sodiu este un compus ionic alcătuit din Na⁺ și HCO₃⁻ în raport 1:1. Ionul hidrogenocarbonat poate atât accepta, cât și ceda un proton, deci este amfiprotic.
Bicarbonatul de sodiu este substanța cunoscută ca bicarbonat alimentar. Praful de copt este un amestec care conține bicarbonat, componente acide și alte ingrediente.
Esențial
NaHCO₃ înseamnă Na⁺ și HCO₃⁻, nu o singură moleculă covalentă.
Un ion de sodiu +1 și un ion hidrogenocarbonat −1 formează o unitate de formulă electric neutră.
Detaliu
Hidrogenocarbonatul este amfiprotic.
HCO₃⁻ se află între acidul carbonic și carbonat într-o succesiune de protonare: poate accepta H⁺ sau poate ceda un proton pentru a forma CO₃²⁻.
Detaliu
Hidrogenocarbonatul este amfiprotic.
Direcția dominantă depinde de pH, concentrații și CO₂ dizolvat.
Înțelege
Adăugarea unui acid la bicarbonat eliberează dioxid de carbon.
Protonarea HCO₃⁻ conduce prin sistemul acidului carbonic la CO₂ și H₂O; evacuarea gazului produce efervescența vizibilă.
Înțelege
Adăugarea unui acid la bicarbonat eliberează dioxid de carbon.
Același principiu permite bicarbonatului să afâneze aluaturile atunci când există o sursă potrivită de acid.
Identificatori de referință
Nume și identificatori care fixează precis identitatea chimică.
| Formulă | NaHCO₃ |
|---|---|
| Număr de registru CAS | 144-55-8 |
| PubChem CID | 516892 |
| InChI standard | InChI=1S/CH2O3.Na/c2-1(3)4;/h(H2,2,3,4);/q;+1/p-1 |
| SMILES canonic | C(=O)(O)[O-].[Na+] |
Avansat
Precizări importante dincolo de primul model.
De ce se mai folosește numele bicarbonat?
Numele istoric este foarte răspândit; hidrogenocarbonat arată direct prezența unui H în ionul HCO₃⁻.
NaHCO₃ solid conține molecule de acid carbonic?
Nu. Anionul solidului este HCO₃⁻; H₂CO₃ apare în echilibrele de protonare asociate.
De ce HCO₃⁻ poate fi și acid, și bază?
Are un proton ce poate fi cedat, dar și sarcină negativă și densitate electronică ce permit acceptarea unui proton.
Elemente componente