Molekulární sloučenina · hydroxykyselina
Kyselina mléčná
C₃H₆O₃
Kyselina mléčná je C₃H₆O₃ neboli kyselina 2-hydroxypropanová. Obsahuje karboxylovou i hydroxylovou skupinu a C2 je stereogenní, protože je navázán na čtyři různé skupiny.
Tato stránka popisuje kyselinu mléčnou obecně bez volby jednoho enantiomeru. L- a D-forma mají stejnou konektivitu, ale opačnou konfiguraci na C2.
Základy
Karboxylová a alkoholová funkce jsou v jedné molekule.
Struktura CH₃–CH(OH)–COOH ukazuje hydroxyl na uhlíku vedle karboxylové skupiny. Proto jde o α-hydroxykyselinu.
Podrobně
C2 je stereogenní uhlík.
C2 je navázán na H, OH, CH₃ a COOH. Čtyři různé substituenty umožňují dvě enantiomerní konfigurace; obecný master jednu z nich neurčuje.
Čtení vzorce
Čtení vzorce
3 CUhlík
6 HVodík
3 OKyslík
Porozumění
Acidobazická chemie se týká především skupiny –COOH.
Ve vodě může karboxylová skupina odevzdat proton a vytvořit laktát. Alkoholový –OH se za běžných vodných podmínek nechová jako rovnocenný kyselý stupeň.
Do hloubky
Do hloubky
Je kyselina mléčná vždy jeden konkrétní stereoizomer?
Ne. Název může být obecný, i když biologické systémy mohou silně upřednostňovat jeden enantiomer.
Je laktát totéž co kyselina mléčná?
Laktát je deprotonovaná, záporně nabitá konjugovaná zásada.
Prvky ve sloučenině