Qué ocurre
Un cristal no aparece porque las partículas 'decidan' alinearse de repente. En condiciones adecuadas pueden formarse pequeños conjuntos ordenados. Si uno de esos núcleos es estable, otras partículas se incorporan y el cristal crece.
¿Dónde lo vemos?
En una disolución, la cristalización puede producirse al enfriar o al evaporar parte del disolvente hasta alcanzar la sobresaturación. Las condiciones de crecimiento influyen mucho en el tamaño y la forma de los cristales.
Las salinas, algunos caramelos cristalizados y muchos procesos industriales utilizan cristalización. En laboratorio, la recristalización también sirve para purificar sólidos.
Para recordarLa forma de un cristal refleja una organización microscópica ordenada, no solo una forma exterior atractiva.