Ciencia cotidiana
La química ya está en el agua del grifo, el aire, la cocina y los materiales que nos rodean. Partimos de lo familiar para llegar a la ciencia.
El agua
El agua parece simple, pero un vaso de agua del grifo ya es una pequeña lección de química.
El aire
El aire no es una sola sustancia. Es una mezcla de gases con papeles químicos muy diferentes.
Química en la cocina
Una cocina está llena de química: disolución, emulsiones, ácidos, gases, calor y reacciones de dorado ocurren allí cada día.
Química en casa
Pintura, vidrio, detergentes, metales, plásticos y agua del grifo convierten una casa corriente en un mapa de química sorprendentemente rico.
¿Por qué flota el hielo?
La mayoría de los sólidos son más densos que sus líquidos. El agua hace lo contrario al congelarse: el hielo común es menos denso que el agua líquida.
¿Cómo elimina la grasa el jabón?
El agua y la grasa se mezclan mal. El jabón ayuda porque cada tensioactivo tiene una parte que interactúa bien con el agua y otra que prefiere la materia grasa.
¿Por qué la sal derrite el hielo?
La sal no calienta el hielo. Cambia las condiciones en las que agua líquida y hielo pueden coexistir al bajar el punto de congelación.
¿Por qué se forma cal en un hervidor?
El depósito blanco de un hervidor no es simplemente suciedad. Procede de minerales disueltos en agua dura, sobre todo compuestos de calcio.
¿Por qué burbujea un refresco?
Las burbujas ya estaban allí, como dióxido de carbono disuelto.
¿Por qué el cobre se vuelve verde?
Al aire libre, el cobre forma lentamente una pátina al reaccionar con el entorno.
¿Por qué el metal parece más frío?
Metal y madera pueden estar a la misma temperatura y sentirse muy distintos.
¿Por qué escribe un lápiz?
La mina oscura no es de plomo: está hecha sobre todo de grafito mezclado con arcilla.
¿Por qué limpia el jabón?
Una molécula de jabón tiene una parte afín al agua y otra que se asocia mucho mejor con las grasas.
¿Por qué se oscurece una manzana cortada?
Cortar la fruta pone en contacto enzimas, oxígeno y compuestos fenólicos.