Pagrindai
Viena –OH ir viena –COOH grupė yra tame pačiame trijų anglies atomų karkase.
Įprastas rūgštinis protonas priklauso karboksilo O–H ryšiui.
Molekulinis junginys · hidroksikarboksirūgštis
Pieno rūgštis
C₃H₆O₃
Pieno rūgštis yra C₃H₆O₃ junginys, kurio sandara CH₃–CH(OH)–COOH. Ji turi alkoholio hidroksilo ir karboksilo grupes, o vidurinis anglies atomas yra stereogeninis centras.
Bendras pavadinimas „pieno rūgštis“ savaime nenurodo vieno enantiomero. L- ir D-pieno rūgštis yra apibrėžtos tos pačios jungimosi tvarkos stereocheminės formos.
Pagrindai
Viena –OH ir viena –COOH grupė yra tame pačiame trijų anglies atomų karkase.
Kondensuota formulė parodo, kodėl ši medžiaga yra ir hidroksijunginys, ir karboksirūgštis.
Išsamiau
Vidurinis anglies atomas yra stereogeninis centras.
Jis susijungęs su keturiomis skirtingomis grupėmis: H, OH, CH₃ ir COOH.
Išsamiau
Vidurinis anglies atomas yra stereogeninis centras.
Todėl galimos dvi veidrodinės konfigūracijos.
Suprasti
Deprotonuojant susidaro laktatas.
Karboksilo grupė gali perduoti protoną, o anglies karkasas ir stereogeninis centras išlieka.
Suprasti
Deprotonuojant susidaro laktatas.
Laktato neigiamas krūvis delokalizuojamas karboksilato grupėje.
Etaloniniai identifikatoriai
Pavadinimai ir identifikatoriai, tiksliai apibrėžiantys cheminę medžiagą.
| Formulė | C₃H₆O₃ / CH₃CHOHCOOH |
|---|---|
| CAS registro numeris | 50-21-5 |
| PubChem CID | 612 |
| Stereochemija | bendras aprašas: nenurodyta |
Giliau
Svarbūs patikslinimai už pirmojo modelio ribų.
Ar pieno rūgštis visada reiškia vieną enantiomerą?
Ne. Kai svarbi erdvinė konfigūracija, ją reikia nurodyti atskiru stereocheminiu žymeniu.
Kodėl laktatas turi neigiamą krūvį?
Pašalinus karboksilo protoną, neigiamas krūvis delokalizuojamas tarp dviejų deguonies atomų.
Ar pieno rūgštis ir laktatas yra tas pats?
Ne. Tai konjuguota rūgšties ir bazės pora, besiskirianti vienu protonu ir vienu krūvio vienetu.
Sudedamieji elementai