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Solidificação

A solidificação é a passagem do líquido para o sólido. Ao perder energia, as partículas ficam menos móveis e uma estrutura sólida pode se formar.

O que acontece

A solidificação é a mudança de estado inversa da fusão, mas materiais reais podem apresentar detalhes importantes. Um líquido pode esfriar abaixo de seu ponto normal de congelamento antes de surgirem cristais; isso é chamado de super-resfriamento.

Onde observamos isso?

Quando um cristal se forma, as partículas assumem uma organização mais ordenada. A água tem uma particularidade importante: o gelo comum é menos denso que a água líquida e por isso flutua.

Fazer cubos de gelo é o exemplo mais familiar, mas a solidificação também é central na fundição de metais, na produção de materiais e na textura de muitos alimentos.

Para lembrarO gelo flutua porque o gelo comum é menos denso que a água líquida.

Um passo além

Para entender bem o fenômeno, é útil separar o que o provoca do resultado visível. Temperatura, pressão, concentração, área de contato e natureza dos materiais podem mudar a velocidade do processo ou o estado final. Em sistemas reais, vários fatores costumam atuar ao mesmo tempo.

Por isso o mesmo fenômeno pode parecer diferente no laboratório, na cozinha ou ao ar livre. A química e a física de base permanecem as mesmas, mas as condições mudam o equilíbrio.