Molekylær forbindelse · triol

Glycerol

C₃H₈O₃

Glycerol er C₃H₈O₃ med tre hydroxylgrupper. Den kondenserede struktur HO–CH₂–CH(OH)–CH₂–OH viser én –OH-gruppe på hvert af de tre C-atomer.

Tre –OH-grupper giver mange muligheder for hydrogenbinding. Det forklarer stærke vekselvirkninger med vand og mellem glycerolmolekyler.

Grundlæggende

Tre –OH-grupper definerer glycerol som en triol.

Sumformlen C₃H₈O₃ er mindre informativ end HO–CH₂–CH(OH)–CH₂–OH, fordi de funktionelle grupper ellers skjules.

I detaljer

Rotation omkring C–C- og C–O-enkeltbindinger giver mange konformationer; den flade tegning er et bindingskort.

Læs formlen

3 CCarbon

8 HHydrogen

3 OOxygen

Forstå

Hver hydroxylgruppe kan donere hydrogenbindinger og acceptere via oxygen. Det skaber et tæt intermolekylært netværk.

Referenceoplysninger

Fordybelse

Er usubstitueret glycerol chiralt?

Nej. De to terminale CH₂OH-grupper er ækvivalente, så det centrale C har ikke fire forskellige substituenter.

Bestanddele