Qué ocurre
En un líquido, las moléculas no se mueven todas a la misma velocidad. En la superficie, algunas tienen suficiente energía cinética para vencer las atracciones que las mantienen en el líquido y escapar al aire. Por eso un líquido puede perder masa mucho antes de alcanzar la ebullición.
¿Dónde lo vemos?
La temperatura influye, pero no es el único factor. Una superficie expuesta mayor, un aire seco y el movimiento del aire pueden favorecer una evaporación más rápida al retirar el vapor de agua de las proximidades de la superficie.
Un charco que se seca, la ropa húmeda y el sudor que refresca la piel dependen de este fenómeno. El vapor de agua es invisible; la niebla y las nubes visibles están formadas sobre todo por diminutas gotas de agua líquida.
Para recordarEl agua puede evaporarse sin hervir: evaporación y ebullición son procesos distintos.