Che cosa succede
In un liquido le molecole non si muovono tutte alla stessa velocità. In superficie, alcune possiedono energia cinetica sufficiente per superare le attrazioni che le trattengono nel liquido e passare nell’aria. Un liquido può quindi perdere massa molto prima di arrivare all’ebollizione.
Dove lo osserviamo?
La temperatura conta, ma non è l’unico fattore. Una superficie esposta maggiore, aria secca e movimento dell’aria possono accelerare l’evaporazione perché allontanano più rapidamente il vapore d’acqua dalla superficie.
Una pozzanghera che si asciuga, il bucato bagnato e il sudore che raffredda la pelle dipendono dallo stesso fenomeno. Il vapore acqueo è invisibile: nebbia e nuvole visibili sono costituiti soprattutto da minuscole goccioline di acqua liquida.
Da ricordareL’acqua può evaporare senza bollire: evaporazione ed ebollizione sono fenomeni diversi.