Fruktoosi
Fruktoosi on monosakkaridi ja ketoheksoosi. Sillä on sama molekyylikaava kuin glukoosilla, C₆H₁₂O₆, mutta erilainen liittymistapa; avoimessa ketjussa karbonyyliryhmä on C2:ssa.
C₆H₁₂O₆ ei yksin määrää atomien liittymistapaa.
Molekyylikaava kertoo atomien määrät. Vasta rakenne osoittaa, että avoimen ketjun fruktoosi on ketoosi, jonka karbonyyli on C2:ssa, kun glukoosin aldehydikarbonyyli on C1:ssä.
Avoin ketju tekee ketonifunktion näkyväksi.
C2:n karbonyylihiili liittyy hiileen molemmilta puolilta. Tämä sijainti on ketoheksoosi-nimityksen rakenteellinen perusta.
Lue kaavaa
Rengasmuodot ja avoin ketju ovat tasapainossa.
Vedessä fruktoosi voi sulkeutua useiksi syklisiksi muodoiksi. Rengaskuvat ovat tärkeitä, mutta ne eivät poista avoimen ketjun ketonirakenteen merkitystä.
Viitetiedot
| Formula | C₆H₁₂O₆ |
|---|---|
| CAS | 57-48-7 |
| PubChem CID | 5984 |
Syvennä
Onko fruktoosi vain toinen tapa piirtää glukoosi?
Ei. Niillä on sama summaformula mutta eri konnektiviteetti, joten ne ovat eri yhdisteitä.
Onko fruktoosi vedessä vain avoimena ketjuna?
Ei. Sykliset muodot ovat merkittäviä ja tasapainossa pienen avoimen osuuden kanssa.