Monosacharid · sacharid · ketohexóza

Fruktóza

C₆H₁₂O₆

Fruktóza je monosacharid a ketohexóza. Má stejný sumární vzorec jako glukóza, C₆H₁₂O₆, ale jinou konektivitu; v otevřeném řetězci leží karbonylová skupina na C2.

Stejný sumární vzorec neznamená stejnou látku. Glukóza a fruktóza jsou konstituční izomery s odlišnou karbonylovou funkcí v otevřené formě.

Základy

C₆H₁₂O₆ samo neurčuje konektivitu.

Sumární vzorec počítá atomy. Teprve struktura ukáže, že otevřená fruktóza je ketóza s karbonylem na C2, zatímco glukóza má aldehydový karbonyl na C1.

Porovnání glukózy a fruktózy se stejným sumárním vzorcem — C₆H₁₂O₆ samo neurčuje konektivitu.

Podrobně

Otevřený řetězec jasně ukazuje ketonovou funkci.

Karbonylový uhlík C2 je navázán na uhlík z obou stran. Toto umístění je strukturálním základem označení ketohexóza.

Otevřený řetězec fruktózy s karbonylem na C2 — Otevřený řetězec jasně ukazuje ketonovou funkci.

Čtení vzorce

6 CUhlík

12 HVodík

6 OKyslík

Porozumění

Cyklické formy a otevřený řetězec jsou v rovnováze.

Ve vodě se fruktóza může uzavírat do několika cyklických forem. Cyklické zápisy jsou důležité, ale nenahrazují informaci o otevřené ketonové struktuře.

Strukturní porovnání glukózy a fruktózy — Cyklické formy a otevřený řetězec jsou v rovnováze.

Referenční údaje

Formula	C₆H₁₂O₆
CAS	57-48-7
PubChem CID	5984

Do hloubky

Je fruktóza jen jinak nakreslená glukóza?

Ne. Mají stejný sumární vzorec, ale jinou konektivitu, a jsou tedy různými sloučeninami.

Je fruktóza ve vodě pouze v otevřeném řetězci?

Ne. Významné jsou cyklické formy v rovnováze s malým podílem otevřené formy.

Prvky ve sloučenině