Monosackarid · kolhydrat · ketohexos

Fruktos

C₆H₁₂O₆

Fruktos är en ketohexos-monosackarid. Den har samma molekylformel som glukos men annan konnektivitet: i den öppna formen sitter karbonylgruppen på C2 i stället för C1.

Samma molekylformel betyder inte samma förening. Glukos och fruktos är konstitutionsisomerer med olika funktionella grupper i den öppna formen.

Grunder

C₆H₁₂O₆ bestämmer inte konnektiviteten.

Molekylformeln räknar atomer. Bara strukturen visar att fruktos i den öppna kedjan har en ketongrupp på C2.

Jämförelse av glukos och fruktos med samma formel — C₆H₁₂O₆ bestämmer inte konnektiviteten.

I detalj

Fruktos bildar flera cykliska former.

I vatten står furanos- och pyranosformer i jämvikt med en mycket liten öppen andel. En enda ringbild är därför inte en fullständig beskrivning.

Öppen D-fruktos med karbonylgrupp på C2 — Fruktos bildar flera cykliska former.

Läs formeln

6 CKol

12 HVäte

6 OSyre

Förstå

Fruktos kan fungera som reducerande socker.

Jämvikter och tautomerisering kan under lämpliga villkor ge tillgång till reaktiva öppna arter, även om den öppna referensformen är en ketos.

Isomerjämförelse av glukos och fruktos — Fruktos kan fungera som reducerande socker.

Referensuppgifter

Formula	C₆H₁₂O₆
CAS	57-48-7
PubChem CID	5984

Fördjupning

Varför är fruktos en ketohexos?

Den har sex kolatomer och i den öppna formen en ketongrupp på C2.

Dominerar alltid en enda ringform?

Nej. Fördelningen beror på medium och villkor.

Beståndsdelar