Essigsäure
Essigsäure ist C₂H₄O₂ beziehungsweise CH₃COOH. Die Carboxylgruppe –C(=O)–OH verbindet Carbonyl- und Hydroxylfunktion am selben Kohlenstoffatom und bestimmt die Säurechemie.
Die Carboxylgruppe –COOH definiert die Stoffklasse.
CH₃COOH ist informativer als die reine Summenformel, weil es die Methylgruppe und die Carboxylgruppe direkt erkennen lässt.
Die neutrale Struktur enthält ein Carbonyl-O und ein Hydroxyl-O.
Die beiden Sauerstoffatome haben im neutralen Molekül unterschiedliche Rollen. Nach Deprotonierung wird diese Unterscheidung im Acetat durch Resonanz deutlich abgeschwächt.
Formel lesen
Deprotonierung liefert Acetat und ein Säure–Base-Gleichgewicht.
In Wasser gilt CH₃COOH + H₂O ⇌ CH₃COO⁻ + H₃O⁺. Die negative Ladung des Acetats ist über beide Sauerstoffatome delokalisiert, was die konjugierte Base stabilisiert.
Referenzdaten
| Formula | C₂H₄O₂ |
|---|---|
| CAS | 64-19-7 |
| PubChem CID | 176 |
Vertiefen
Ist Acetat zwischen zwei Lewis-Strukturen hin und her schaltend?
Nein. Die reale Elektronenverteilung ist ein delokalisiertes Resonanzhybrid.
Ist Essig reine Essigsäure?
Nein. Essig ist eine wässrige Mischung; reine Essigsäure ist ein definierter Stoff.