Molekylær forbindelse · carboxylsyre

Eddikesyre

C₂H₄O₂

Eddikesyre er C₂H₄O₂ eller CH₃COOH. Carboxylgruppen –C(=O)–OH kombinerer carbonyl- og hydroxylfunktion på samme carbonatom og bestemmer syrekemien.

Eddike er ikke ren eddikesyre. Eddike er en vandig blanding, der indeholder eddikesyre i en bestemt koncentration.

Grundlæggende

Carboxylgruppen –COOH definerer stofklassen.

CH₃COOH er mere informativ end C₂H₄O₂ alene, fordi methylgruppen og carboxylgruppen kan ses direkte.

Carboxylgruppen i eddikesyre CH3-C(=O)-OH — Carboxylgruppen –COOH definerer stofklassen.

I detaljer

Den neutrale struktur har ét carbonyl-O og ét hydroxyl-O.

De to oxygenatomer har forskellige roller i det neutrale molekyle. Efter deprotonering bliver forskellen i acetat stærkt reduceret af resonans.

Strukturformel for eddikesyre — Den neutrale struktur har ét carbonyl-O og ét hydroxyl-O.

Læs formlen

2 CCarbon

4 HHydrogen

2 OOxygen

Forstå

Deprotonering giver acetat og en syre–base-ligevægt.

I vand gælder CH₃COOH + H₂O ⇌ CH₃COO⁻ + H₃O⁺. Den negative ladning i acetat er delokaliseret over begge oxygenatomer og stabiliserer den konjugerede base.

Deprotonering af eddikesyre til acetat — Deprotonering giver acetat og en syre–base-ligevægt.

Referenceoplysninger

Formula	C₂H₄O₂
CAS	64-19-7
PubChem CID	176

Fordybelse

Skifter acetat hurtigt mellem to Lewis-strukturer?

Nej. Den virkelige elektronfordeling er en delokaliseret resonanshybrid.

Er eddike ren eddikesyre?

Nej. Eddike er en vandig blanding; ren eddikesyre er et defineret stof.

Bestanddele