Molekylær forbindelse · karboksylsyre

Eddiksyre

C₂H₄O₂ / CH₃COOH

Eddiksyre er C₂H₄O₂, ofte skrevet CH₃COOH for å vise karboksylgruppen. Gruppen –C(=O)–OH kombinerer en karbonyl- og en hydroksylfunksjon på samme karbon.

Eddik er ikke ren eddiksyre. Eddik er en vannbasert blanding som inneholder eddiksyre; konsentrasjon og andre komponenter avhenger av produktet.

Grunnleggende

–COOH-gruppen definerer karboksylsyren.

I CH₃–C(=O)–OH er karbonyl og hydroksyl koblet til samme karbonatom. Denne konnektiviteten er den funksjonelle kjernen i eddiksyre.

Karboksylsyregruppen i eddiksyre — –COOH-gruppen definerer karboksylsyren.

I detalj

Karbonylsystemet polariserer O–H-bindingen.

Elektronfordelingen i karboksylgruppen gjør protonet mer syrlig enn O–H-protonet i en vanlig alifatisk alkohol.

Strukturformel for eddiksyre — Karbonylsystemet polariserer O–H-bindingen.

Les formelen

2 CKarbon

4 HHydrogen

2 OOksygen

Forstå

Deprotonering gir acetat med delokalisert ladning.

I vann kan CH₃COOH avgi proton: CH₃COOH + H₂O ⇌ CH₃COO⁻ + H₃O⁺. Den negative ladningen i acetat er delokalisert over to oksygenatomer.

Deprotonering av eddiksyre til acetat i vann — Deprotonering gir acetat med delokalisert ladning.

Referansedata

Formula	C₂H₄O₂ / CH₃COOH
CAS	64-19-7
PubChem CID	176

Fordypning

Er eddiksyre en sterk syre i vann?

Nei. Den er en svak syre og er bare delvis deprotonert ved vanlig fortynning.

Er eddik det samme som ren CH₃COOH?

Nei. Eddik er en vannbasert blanding som inneholder eddiksyre.

Grunnstoffene i forbindelsen