Μοριακή ένωση · καρβοξυλικό οξύ

Οξικό οξύ

C₂H₄O₂ / CH₃COOH

Το οξικό οξύ είναι C₂H₄O₂, συχνά γραμμένο CH₃COOH ώστε να φαίνεται η καρβοξυλομάδα. Το τμήμα –C(=O)–OH συνδυάζει καρβονυλική και υδροξυλική λειτουργία στον ίδιο άνθρακα.

Το ξίδι δεν είναι καθαρό οξικό οξύ. Είναι υδατικό μίγμα που περιέχει οξικό οξύ· η συγκέντρωση και τα άλλα συστατικά εξαρτώνται από το προϊόν.

Βασικά

Η ομάδα –COOH ορίζει το καρβοξυλικό οξύ.

Στο CH₃–C(=O)–OH το καρβονύλιο και το υδροξύλιο συνδέονται στον ίδιο άνθρακα. Αυτή η συνδεσμολογία είναι ο λειτουργικός πυρήνας του οξικού οξέος.

Η καρβοξυλομάδα του οξικού οξέος — Η ομάδα –COOH ορίζει το καρβοξυλικό οξύ.

Αναλυτικά

Το καρβονυλικό σύστημα πολώνει τον δεσμό O–H.

Η κατανομή ηλεκτρονίων στην καρβοξυλομάδα κάνει το πρωτόνιο πιο όξινο από το O–H πρωτόνιο μιας τυπικής αλειφατικής αλκοόλης.

Συντακτικός τύπος του οξικού οξέος — Το καρβονυλικό σύστημα πολώνει τον δεσμό O–H.

Ανάγνωση του τύπου

2 CΆνθρακας

4 HΥδρογόνο

2 OΟξυγόνο

Κατανόηση

Η αποπρωτονίωση δίνει οξικό ανιόν με αποδεσμευμένο φορτίο.

Στο νερό: CH₃COOH + H₂O ⇌ CH₃COO⁻ + H₃O⁺. Το αρνητικό φορτίο στο οξικό ανιόν είναι αποδεσμευμένο στα δύο άτομα οξυγόνου.

Αποπρωτονίωση του οξικού οξέος σε οξικό ανιόν στο νερό — Η αποπρωτονίωση δίνει οξικό ανιόν με αποδεσμευμένο φορτίο.

Εμβάθυνση

Είναι το οξικό οξύ ισχυρό οξύ στο νερό;

Όχι. Είναι ασθενές οξύ και σε αραιό διάλυμα αποπρωτονιώνεται μόνο μερικώς.

Το ξίδι είναι καθαρό CH₃COOH;

Όχι. Είναι υδατικό μίγμα που περιέχει οξικό οξύ.

Στοιχεία της ένωσης