Γλυκόζη
Η γλυκόζη είναι μονοσακχαρίτης και αλδοεξόζη. Στο νερό, η D-γλυκόζη βρίσκεται κυρίως σε κυκλικές μορφές γλυκοπυρανόζης· η ανοικτή αλδεϋδική μορφή αποτελεί μόνο μικρό μέρος της ισορροπίας.
Η κυκλική μορφή κάνει ορατή τη στερεοχημεία.
Στην προβολή Haworth φαίνεται άμεσα ο προσανατολισμός των ομάδων OH. Η β-D-γλυκοπυρανόζη διαφέρει από την α-μορφή μόνο στη διαμόρφωση του ανωμερικού άνθρακα C1.
Η ανοικτή αλυσίδα εξηγεί την ταξινόμηση ως αλδοεξόζη.
Όταν ο δακτύλιος ανοίγει παροδικά, γίνεται διαθέσιμη η καρβονυλική λειτουργία στο C1. Αυτή η ισορροπία συνδέει τη χημεία του δακτυλίου, τη μεταστροφή και την αναγωγική συμπεριφορά.
Ανάγνωση του τύπου
Οι μορφές α και β αλληλομετατρέπονται στο διάλυμα.
Το άνοιγμα και το νέο κλείσιμο του δακτυλίου μπορεί να αλλάξει τη διαμόρφωση στο C1 χωρίς αναδιάταξη των άλλων στερεοκέντρων. Η διεργασία ονομάζεται μεταστροφή.
Εμβάθυνση
Γιατί η γλυκόζη και η φρουκτόζη έχουν τον ίδιο μοριακό τύπο;
Είναι ισομερή: έχουν τον ίδιο αριθμό ατόμων αλλά διαφορετική συνδεσμολογία και καρβονυλική χημεία.
Κυριαρχεί η ανοικτή μορφή στο νερό;
Όχι. Οι κυκλικές μορφές κυριαρχούν σαφώς.