Monosackarid · kolhydrat · aldohexos

Glukos

C₆H₁₂O₆

Glukos är en monosackarid och en aldohexos. I vatten förekommer D-glukos huvudsakligen som cykliska glukopyranosformer; den öppna aldehydformen är bara en liten jämviktsandel.

Glukos är en sockerart men inte samma sak som bordssocker. Bordssocker är sackaros, en disackarid av en glukos- och en fruktosenhet.

Grunder

Glukos: ringform, stereokemi och α/β-anomerer

Haworthprojektionen visar ringen och gruppernas orientering. β-D-glukopyranos skiljer sig från α-formen endast i konfigurationen vid det anomera kolet C1.

Haworthprojektion av beta-D-glukopyranos — Glukos: ringform, stereokemi och α/β-anomerer

I detalj

Den öppna kedjan förklarar klassificeringen som aldohexos.

Vid tillfällig ringöppning blir karbonylfunktionen på C1 tillgänglig. Denna jämvikt kopplar samman ringkemi, mutarotation och glukosens reducerande beteende.

Stereokemisk struktur av beta-D-glukos — Den öppna kedjan förklarar klassificeringen som aldohexos.

Läs formeln

6 CKol

12 HVäte

6 OSyre

Förstå

α och β omvandlas till varandra i lösning.

Ringöppning och ny ringslutning kan ändra konfigurationen vid C1 utan att ändra övriga stereocentra i D-glukos. Processen kallas mutarotation.

Jämförelse av alpha- och beta-D-glukos — α och β omvandlas till varandra i lösning.

Referensuppgifter

Formula	C₆H₁₂O₆
CAS	50-99-7

Fördjupning

Varför har glukos och fruktos samma formel?

De är isomerer: samma antal atomer men olika konnektivitet och karbonylkemi.

Dominerar den öppna formen i vatten?

Nej. Cykliska former dominerar tydligt; den öppna formen är bara en liten andel.

Beståndsdelar