Lihtne vaade
glucose–O–fructose
Side hõlmab mõlema monosahhariidi anomeerset keskust. Seetõttu ei ole sahharoosil vaba hemiatsetaalset anomeerset keskust ja ta on mitteredutseeriv suhkur.
Keemiline ühend · Disahhariid · süsivesik
Sahharoos
C₁₂H₂₂O₁₁
Sahharoos on C₁₂H₂₂O₁₁ disahhariid, mis koosneb glükoosi- ja fruktoosijäägist. Neid ühendab α(1→2)β glükosiidside.
Sahharoosi ei tohi segi ajada lihtsa glükoosi ja fruktoosi füüsikalise seguga: aatomid on seotud uue kovalentse sidemega.
Põhialused
Sahharoos · C₁₂H₂₂O₁₁
Sahharoos on C₁₂H₂₂O₁₁ disahhariid, mis koosneb glükoosi- ja fruktoosijäägist. Neid ühendab α(1→2)β glükosiidside.
Üksikasjad
Detailvaade
Side hõlmab mõlema monosahhariidi anomeerset keskust. Seetõttu ei ole sahharoosil vaba hemiatsetaalset anomeerset keskust ja ta on mitteredutseeriv suhkur.
Detailvaade
α-D-Glc-(1→2)-β-D-Fru
Side hõlmab mõlema monosahhariidi anomeerset keskust. Seetõttu ei ole sahharoosil vaba hemiatsetaalset anomeerset keskust ja ta on mitteredutseeriv suhkur.
Mõista
Koostoime / mehhanism
Hüdrolüüs lisab sideme kohale vee komponendid ning annab glükoosi ja fruktoosi. Reaktsiooni võivad katalüüsida happed või ensüümid.
Koostoime / mehhanism
C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O → glucose + fructose
Hüdrolüüs lisab sideme kohale vee komponendid ning annab glükoosi ja fruktoosi. Reaktsiooni võivad katalüüsida happed või ensüümid.
Võrdlusandmed
Andmed, mis kinnitavad keemilise identiteedi.
| Valem | C₁₂H₂₂O₁₁ |
|---|---|
| Molaarmass | 342.297 g/mol |
| CAS Registry Number | 57-50-1 |
| PubChem CID | 5988 |
Süvitsi
Mine lihtsast mudelist samm edasi.
Detailvaade
Side hõlmab mõlema monosahhariidi anomeerset keskust. Seetõttu ei ole sahharoosil vaba hemiatsetaalset anomeerset keskust ja ta on mitteredutseeriv suhkur.
Koostoime / mehhanism
Sahharoosi ei tohi segi ajada lihtsa glükoosi ja fruktoosi füüsikalise seguga: aatomid on seotud uue kovalentse sidemega.
Koostiselemendid