Basit görünüm
glucose–O–fructose
Bağ her iki monosakkaritin anomerik merkezini içerir. Bu nedenle serbest hemiasetal anomerik merkezi kalmaz ve sakkaroz indirgen olmayan bir şekerdir.
Kimyasal bileşik · Disakkarit · karbonhidrat
Sakkaroz
C₁₂H₂₂O₁₁
Sakkaroz C₁₂H₂₂O₁₁ formüllü, bir glikoz ve bir fruktoz biriminden oluşan disakkarittir. Birimler α(1→2)β glikozidik bağıyla bağlanır.
Sakkaroz, glikoz ile fruktozun basit fiziksel karışımı değildir; yeni bir kovalent bağ içeren tek bir kimyasal türdür.
Temel
Sakkaroz · C₁₂H₂₂O₁₁
Sakkaroz C₁₂H₂₂O₁₁ formüllü, bir glikoz ve bir fruktoz biriminden oluşan disakkarittir. Birimler α(1→2)β glikozidik bağıyla bağlanır.
Ayrıntı
Ayrıntılı görünüm
Bağ her iki monosakkaritin anomerik merkezini içerir. Bu nedenle serbest hemiasetal anomerik merkezi kalmaz ve sakkaroz indirgen olmayan bir şekerdir.
Ayrıntılı görünüm
α-D-Glc-(1→2)-β-D-Fru
Bağ her iki monosakkaritin anomerik merkezini içerir. Bu nedenle serbest hemiasetal anomerik merkezi kalmaz ve sakkaroz indirgen olmayan bir şekerdir.
Anla
Etkileşim / mekanizma
Hidroliz bağın üzerine suyun bileşenlerini ekler ve glikoz ile fruktoz oluşturur. Asitler veya enzimler bu süreci katalizleyebilir.
Etkileşim / mekanizma
C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O → glucose + fructose
Hidroliz bağın üzerine suyun bileşenlerini ekler ve glikoz ile fruktoz oluşturur. Asitler veya enzimler bu süreci katalizleyebilir.
Referans bilgileri
Kimyasal kimliği sabitleyen veriler.
| Formül | C₁₂H₂₂O₁₁ |
|---|---|
| Molar kütle | 342.297 g/mol |
| CAS Registry Number | 57-50-1 |
| PubChem CID | 5988 |
İleri
Basit modelin ötesine geçin.
Ayrıntılı görünüm
Bağ her iki monosakkaritin anomerik merkezini içerir. Bu nedenle serbest hemiasetal anomerik merkezi kalmaz ve sakkaroz indirgen olmayan bir şekerdir.
Etkileşim / mekanizma
Sakkaroz, glikoz ile fruktozun basit fiziksel karışımı değildir; yeni bir kovalent bağ içeren tek bir kimyasal türdür.
Bileşiğin elementleri