พื้นฐาน
พื้นฐาน
ซูโครสไม่ใช่ส่วนผสมทางกายภาพของกลูโคสกับฟรุกโตส การสร้างพันธะไกลโคซิดิกทำให้เกิดสารประกอบโควาเลนต์ใหม่
ไดแซ็กคาไรด์ · พันธะไกลโคซิดิก
ซูโครส
C₁₂H₂₂O₁₁
ซูโครส C₁₂H₂₂O₁₁ เป็นไดแซ็กคาไรด์ที่ประกอบจากหน่วยอนุพันธ์กลูโคสและฟรุกโตสเชื่อมกันด้วยพันธะไกลโคซิดิกที่ตำแหน่งเฉพาะ อัตลักษณ์จึงขึ้นกับการเชื่อมต่อ ไม่ใช่สูตรเพียงอย่างเดียว
รายละเอียด: ซูโครสไม่ใช่ส่วนผสมทางกายภาพของกลูโคสกับฟรุกโตส การสร้างพันธะไกลโคซิดิกทำให้เกิดสารประกอบโควาเลนต์ใหม่
พื้นฐาน
พื้นฐาน
พันธะเชื่อมศูนย์แอโนเมอริกของหน่วยน้ำตาลทั้งสอง จึงทำให้ซูโครสมีพฤติกรรมต่างจากน้ำตาลที่ยังมีศูนย์แอโนเมอริกอิสระ
รายละเอียด
รายละเอียด
ไฮโดรลิซิสเติมองค์ประกอบของน้ำเพื่อแตกพันธะไกลโคซิดิกและให้หน่วยกลูโคสกับฟรุกโตส สมการรวมไม่ได้หมายความว่ากลไกเกิดขึ้นในการชนเพียงขั้นเดียว
รายละเอียด
รายละเอียด
ไฮโดรลิซิสเติมองค์ประกอบของน้ำเพื่อแตกพันธะไกลโคซิดิกและให้หน่วยกลูโคสกับฟรุกโตส สมการรวมไม่ได้หมายความว่ากลไกเกิดขึ้นในการชนเพียงขั้นเดียว
อ่านสูตร
C₁₂H₂₂O₁₁ — ซูโครส
เปอร์เซ็นต์ตามจำนวนอะตอมและตามมวลตอบคนละคำถาม ค่ามวลคำนวณจากมวลอะตอมสัมพัทธ์มาตรฐานและปัดเพื่อการแสดงผล
ทำความเข้าใจ
ทำความเข้าใจ
เพราะศูนย์แอโนเมอริกทั้งสองถูกใช้ในพันธะ ซูโครสจึงเป็นน้ำตาลไม่รีดิวซ์ในแบบทดสอบทั่วไป สมบัตินี้เกิดจากโครงสร้างโดยตรง
ทำความเข้าใจ
ทำความเข้าใจ
เพราะศูนย์แอโนเมอริกทั้งสองถูกใช้ในพันธะ ซูโครสจึงเป็นน้ำตาลไม่รีดิวซ์ในแบบทดสอบทั่วไป สมบัตินี้เกิดจากโครงสร้างโดยตรง
อ้างอิง
ข้อมูลระบุอ้างอิง
| สูตร | C₁₂H₂₂O₁₁ |
|---|---|
| มวลโมลาร์ | 342.2965 g/mol |
| หมายเลข CAS | 57-50-1 |
| PubChem CID | 5988 |
เจาะลึก
เจาะลึก
ประเด็นเชิงโครงสร้างที่สำคัญที่สุดคืออะไร?
ไฮโดรลิซิสเติมองค์ประกอบของน้ำเพื่อแตกพันธะไกลโคซิดิกและให้หน่วยกลูโคสกับฟรุกโตส สมการรวมไม่ได้หมายความว่ากลไกเกิดขึ้นในการชนเพียงขั้นเดียว
ข้อผิดพลาดที่พบบ่อยและควรหลีกเลี่ยงคืออะไร?
ซูโครสไม่ใช่ส่วนผสมทางกายภาพของกลูโคสกับฟรุกโตส การสร้างพันธะไกลโคซิดิกทำให้เกิดสารประกอบโควาเลนต์ใหม่
ธาตุองค์ประกอบ