HO–CH₂–CH(OH)–CH₂–OH
Glütserool C₃H₈O₃ on kolme hüdroksüülrühmaga alkohol. Kolm –OH rühma teevad molekuli väga polaarseks ja tugevalt vesiniksidemeid moodustavaks.
Keemiline ühend · Molekulaarne ühend · triool
Glütserool
C₃H₈O₃
Glütserool C₃H₈O₃ on kolme hüdroksüülrühmaga alkohol. Kolm –OH rühma teevad molekuli väga polaarseks ja tugevalt vesiniksidemeid moodustavaks.
Oluline eristus: Glütseroolil on kolm –OH rühma; etüleenglükoolil kaks.
Põhialused
Glütserool · C₃H₈O₃
Glütserool C₃H₈O₃ on kolme hüdroksüülrühmaga alkohol. Kolm –OH rühma teevad molekuli väga polaarseks ja tugevalt vesiniksidemeid moodustavaks.
Üksikasjad
Detailvaade
Ulatuslik vesiniksidemete võrgustik selgitab glütserooli suurt viskoossust ja head segunevust veega.
3 × –OH · tugevad vesiniksidemed
Ulatuslik vesiniksidemete võrgustik selgitab glütserooli suurt viskoossust ja head segunevust veega.
Mõista
Reaktsioon / koostoime
Kõik kolm hüdroksüülrühma võivad esterifitseeruda. Rasvhapetega moodustuvad mono-, di- või triatsüülglütseroolid sõltuvalt reageerinud –OH rühmade arvust.
glütserool + 3 rasvhapet ⇌ triatsüülglütserool + 3 H₂O
Kõik kolm hüdroksüülrühma võivad esterifitseeruda. Rasvhapetega moodustuvad mono-, di- või triatsüülglütseroolid sõltuvalt reageerinud –OH rühmade arvust.
Võrdlusandmed
Võrdlusandmed
| Valem | C₃H₈O₃ |
|---|---|
| Molaarmass | 92.094 g/mol |
| CAS-i registrinumber | 56-81-5 |
| Klass | Molekulaarne ühend · triool |
Süvitsi
Süvitsi
Detailvaade
Ulatuslik vesiniksidemete võrgustik selgitab glütserooli suurt viskoossust ja head segunevust veega.
Oluline eristus
Glütseroolil on kolm –OH rühma; etüleenglükoolil kaks.
Koostiselemendid