Molekulární sloučenina · triol

Glycerol

C₃H₈O₃

Glycerol je C₃H₈O₃ se třemi hydroxylovými skupinami, jednou na každém uhlíku tříuhlíkatého řetězce. Zápis HO–CH₂–CH(OH)–CH₂–OH ukazuje, proč je látka triolem.

Rovinný strukturní vzorec je mapa konektivity, nikoli tuhá 3D poloha. Jednoduché vazby se mohou otáčet a vytvářet mnoho konformací bez změny spojení atomů.

Základy

Tři skupiny –OH definují glycerol jako triol.

V jedné molekule může být více alkoholových skupin. Zde je jedna hydroxylová skupina na každém uhlíku skeletu propan-1,2,3-triolu.

Glycerol – tři hydroxylové skupiny na tříuhlíkatém řetězci — Tři skupiny –OH definují glycerol jako triol.

Podrobně

Molekula je konformačně flexibilní.

Jednoduché vazby C–C a C–O umožňují rotaci. Tři skupiny –OH proto nezamykají molekulu do jediné rovinné geometrie.

Struktur: Glycerol — Molekula je konformačně flexibilní.

Čtení vzorce

3 CUhlík

8 HVodík

3 OKyslík

Porozumění

Více skupin –OH vytváří mnoho možností vodíkových vazeb.

Každá hydroxylová skupina může být donor i akceptor. V glycerolu a jeho směsích s vodou tak vzniká hustá síť mezimolekulových interakcí.

Glycerol – více donorových a akceptorových míst vodíkových vazeb — Více skupin –OH vytváří mnoho možností vodíkových vazeb.

Do hloubky

Proč je glycerol viskóznější než mnoho malých alkoholů?

Více hydroxylových skupin vytváří silné a četné mezimolekulové interakce, které brání přeuspořádání molekul.

Znamenají tři skupiny –OH vždy přesně šest vodíkových vazeb na molekulu?

Ne. Vodíkové vazby jsou dynamické a počet kontaktů se mění s prostředím a okamžitou strukturou.

Prvky ve sloučenině