HO–CH₂–CH(OH)–CH₂–OH
甘油 C₃H₈O₃ 含三个羟基。三个 –OH 使分子高度极性，并能形成密集的氢键网络。
化学化合物 · 分子化合物 · 三元醇
甘油
C₃H₈O₃
甘油 C₃H₈O₃ 含三个羟基。三个 –OH 使分子高度极性，并能形成密集的氢键网络。
重要区别: 甘油含三个 –OH，而乙二醇含两个。
基础
甘油 · C₃H₈O₃
甘油 C₃H₈O₃ 含三个羟基。三个 –OH 使分子高度极性，并能形成密集的氢键网络。
细节
细节模型
广泛氢键可以解释甘油较高的黏度以及与水良好的混溶性。
3 × –OH · 强氢键网络
广泛氢键可以解释甘油较高的黏度以及与水良好的混溶性。
理解
反应 / 相互作用
三个羟基都可以发生酯化；与脂肪酸反应时可形成单酰、二酰或三酰甘油。
甘油 + 3 脂肪酸 ⇌ 三酰甘油 + 3 H₂O
三个羟基都可以发生酯化；与脂肪酸反应时可形成单酰、二酰或三酰甘油。
参考信息
参考信息
| 化学式 | C₃H₈O₃ |
|---|---|
| 摩尔质量 | 92.094 g/mol |
| CAS 登记号 | 56-81-5 |
| 类别 | 分子化合物 · 三元醇 |
进阶
进阶
细节模型
广泛氢键可以解释甘油较高的黏度以及与水良好的混溶性。
重要区别
甘油含三个 –OH，而乙二醇含两个。
组成元素