Poliol
Uma molécula pode conter várias funções álcool.
O glicerol é chamado triol porque possui três grupos hidroxila alcoólicos.
Composto molecular · triol
Glicerol
C₃H₈O₃
O glicerol é C₃H₈O₃ com estrutura HOCH₂–CHOH–CH₂OH. Cada carbono da cadeia de três carbonos carrega um grupo hidroxila; portanto, glicerol é um triol.
Estrutura flexível: o desenho 2D fixa a conectividade, não uma única pose tridimensional. Ligações simples C–C e C–O permitem muitas conformações.
Essencial
Três grupos –OH definem o glicerol como triol.
HOCH₂–CHOH–CH₂OH é mais informativa que C₃H₈O₃ porque mostra uma hidroxila em cada carbono.
Em detalhe
A estrutura 2D deixa livres as rotações em torno das ligações simples.
Ligações C–C e C–O podem girar e gerar muitas conformações 3D sem mudar a conectividade. Os três –OH não travam a molécula em um plano.
Quiralidade
O glicerol não substituído é aquiral.
Os dois grupos terminais CH₂OH são equivalentes, portanto o carbono central não é um centro estereogênico.
Compreender
Três grupos –OH criam muitas oportunidades de ligação de hidrogênio.
Cada hidroxila pode atuar como doador e aceitador, favorecendo uma rede intermolecular densa no glicerol e em misturas com água.
Viscosidade
As muitas interações resistem ao rearranjo molecular.
Ligações de hidrogênio contribuem fortemente para a alta viscosidade, junto com tamanho, forma e organização do líquido.
Identificadores de referência
Identidade química do glicerol.
| Fórmula | C₃H₈O₃ |
|---|---|
| CAS | 56-81-5 |
| PubChem CID | 753 |
Aprofundar
Nuances da rede de interações.
Três –OH significam exatamente três vezes mais ligações de hidrogênio?
Não. Número e força das interações não são linearmente aditivos; geometria, concentração e organização importam.
O glicerol é necessariamente plano?
Não. Rotações de ligações simples produzem muitas conformações.
Glicerina comercial é sempre glicerol puro?
Não necessariamente. Pode indicar material rico em glicerol com teor especificado de água ou impurezas.
Elementos constituintes