Molekylär förening · triol

Glycerol

C₃H₈O₃

Glycerol är C₃H₈O₃ med tre hydroxylgrupper. Den kondenserade strukturen HO–CH₂–CH(OH)–CH₂–OH visar en –OH-grupp på vart och ett av de tre C-atomerna.

Tre –OH-grupper ger många möjligheter till vätebindning. Det förklarar starka interaktioner med vatten och mellan glycerolmolekyler.

Grunder

Tre –OH-grupper definierar glycerol som en triol.

Summaformeln C₃H₈O₃ är mindre informativ än HO–CH₂–CH(OH)–CH₂–OH eftersom de funktionella grupperna annars döljs.

I detalj

2D-strukturen fastställer kedjekonnektiviteten, inte en stel 3D-konformation.

Rotation runt C–C- och C–O-enkelbindningar ger många konformationer; den plana bilden är en bindningskarta.

Läs formeln

3 CKol

8 HVäte

3 OSyre

Förstå

Flera –OH-grupper skapar många donator- och acceptorställen.

Varje hydroxylgrupp kan donera vätebindningar och acceptera via syre. Det skapar ett tätt intermolekylärt nätverk.

Referensuppgifter

Formel	C₃H₈O₃
CAS	56-81-5
PubChem CID	753

Fördjupning

Är osubstituerad glycerol kiral?

Nej. De två terminala CH₂OH-grupperna är ekvivalenta, så det centrala C har inte fyra olika substituenter.

Beståndsdelar