Лимонная кислота (C₆H₈O₇)

Основы

Лимонная кислота · C₆H₈O₇

Лимонная кислота C₆H₈O₇ содержит три карбоксильные группы и одну гидроксильную. Три группы –COOH способны последовательно отдавать протоны.

Простая модель

HOOC–CH₂–C(OH)(COOH)–CH₂–COOH

Лимонная кислота C₆H₈O₇ содержит три карбоксильные группы и одну гидроксильную. Три группы –COOH способны последовательно отдавать протоны.

Подробно

Детальная модель

После депротонирования образуются цитрат-ионы. Несколько карбоксилатных групп могут одновременно координировать один ион металла, поэтому цитрат хорошо образует комплексы.

Детальная модель

3 × –COOH + 1 × –OH

После депротонирования образуются цитрат-ионы. Несколько карбоксилатных групп могут одновременно координировать один ион металла, поэтому цитрат хорошо образует комплексы.

Понять

Реакция / взаимодействие

Сочетание многоосновной кислотности и связывания металлов объясняет применение цитрата в буферных системах и для удерживания некоторых катионов в растворе.

Реакция / взаимодействие

citrate³⁻ + Mⁿ⁺ ⇌ metal–citrate complex

Сочетание многоосновной кислотности и связывания металлов объясняет применение цитрата в буферных системах и для удерживания некоторых катионов в растворе.

Справочные данные

Формула	C₆H₈O₇
Молярная масса	192.124 g/mol
CAS Registry Number	77-92-9
Класс	Молекулярное соединение · трёхосновная карбоновая кислота

Углублённо

Детальная модель

После депротонирования образуются цитрат-ионы. Несколько карбоксилатных групп могут одновременно координировать один ион металла, поэтому цитрат хорошо образует комплексы.

Важное различие

Лимонная кислота и аскорбиновая кислота, то есть витамин C, — разные соединения с разными формулами, структурами и редокс-свойствами.

Элементы соединения

C