Проста модель
HOOC–CH₂–C(OH)(COOH)–CH₂–COOH
Лимонна кислота C₆H₈O₇ містить три карбоксильні групи та одну гідроксильну. Три групи –COOH можуть послідовно віддавати протони.
Хімічна сполука · Молекулярна сполука · трипротонна карбонова кислота
Лимонна кислота
C₆H₈O₇
Лимонна кислота C₆H₈O₇ містить три карбоксильні групи та одну гідроксильну. Три групи –COOH можуть послідовно віддавати протони.
Важливе розрізнення: Лимонна кислота й аскорбінова кислота, тобто вітамін C, — різні сполуки з різними формулами, структурами та редокс-властивостями.
Основи
Лимонна кислота · C₆H₈O₇
Лимонна кислота C₆H₈O₇ містить три карбоксильні групи та одну гідроксильну. Три групи –COOH можуть послідовно віддавати протони.
Докладно
Детальна модель
Після депротонування утворюються цитрат-йони. Кілька карбоксилатних груп можуть одночасно координувати один йон металу, тому цитрат добре утворює комплекси.
Детальна модель
3 × –COOH + 1 × –OH
Після депротонування утворюються цитрат-йони. Кілька карбоксилатних груп можуть одночасно координувати один йон металу, тому цитрат добре утворює комплекси.
Зрозуміти
Реакція / взаємодія
Поєднання багатопротонної кислотності й зв’язування металів пояснює використання цитрату в буферних системах та для утримання деяких катіонів у розчині.
Реакція / взаємодія
citrate³⁻ + Mⁿ⁺ ⇌ metal–citrate complex
Поєднання багатопротонної кислотності й зв’язування металів пояснює використання цитрату в буферних системах та для утримання деяких катіонів у розчині.
Довідкові дані
Довідкові дані
| Формула | C₆H₈O₇ |
|---|---|
| Молярна маса | 192.124 g/mol |
| CAS Registry Number | 77-92-9 |
| Клас | Молекулярна сполука · трипротонна карбонова кислота |
Поглиблено
Поглиблено
Детальна модель
Після депротонування утворюються цитрат-йони. Кілька карбоксилатних груп можуть одночасно координувати один йон металу, тому цитрат добре утворює комплекси.
Важливе розрізнення
Лимонна кислота й аскорбінова кислота, тобто вітамін C, — різні сполуки з різними формулами, структурами та редокс-властивостями.
Елементи сполуки