Sameindasamband · þríróteinda karboxýlsýra

Sítrónusýra

C₆H₈O₇

Sítrónusýra er C₆H₈O₇, þríróteinda karboxýlsýra með þrjá –COOH-hópa og einn alkóhólískan –OH-hóp. Súru róteindirnar þrjár koma frá karboxýlhópunum; miðlægi hýdroxýlhópurinn er ekki fjórða sambærilega sýruskrefið.

Þríróteinda lýsir sýru–basa-hegðun, ekki fjölda súrefnisatóma. Sameindin hefur sjö O-atóm en þrjár karboxýlrótendir sem geta losnað í skrefum.

Grunnatriði

Þrír –COOH-hópar gefa þrjú sýruskref.

Byggingin HOOC–CH₂–C(OH)(COOH)–CH₂–COOH sýnir þrjá karboxýlhópa á kolefnisgrind. Miðlægi –OH-hópurinn er alkóhólhópur.

Sítrónusýra með þremur karboxýlhópum og einum alkóhólískum hýdroxýlhópi — Þrír –COOH-hópar gefa þrjú sýruskref.

Nánar

Róteindaflutningarnir þrír mynda röð sítrattegunda.

Þétt sýru–basa-táknun er H₃Cit ⇌ H₂Cit⁻ ⇌ HCit²⁻ ⇌ Cit³⁻. Hvert skref hefur sitt eigið jafnvægi.

Byggingarformúla sítrónusýru — Róteindaflutningarnir þrír mynda röð sítrattegunda.

Lesa formúluna

6 CKolefni

8 HVetni

7 OSúrefni

Skilningur

Sítrat getur samhæft málmjónir um fleiri en einn súrefnisgjafa.

Afróteindaðir karboxýlathópar bjóða upp á nokkra súrefnisstaði til málmsamhæfingar. Raunveruleg fléttumyndun fer eftir málmi, pH og samkeppnisbindlum.

Þrjú stig sýru-basa-forma sítrónusýru — Sítrat getur samhæft málmjónir um fleiri en einn súrefnisgjafa.

Dýpra

Er miðlægi –OH-hópurinn fjórði karboxýlsýruhópur?

Nei. Hann er alkóhólískur hýdroxýlhópur; þríróteinda hegðunin kemur frá karboxýlhópunum þremur.

Er aðeins Cit³⁻ til staðar í vatni?

Nei. Dreifing H₃Cit, H₂Cit⁻, HCit²⁻ og Cit³⁻ fer eftir pH.

Frumefni sambandsins