Esențial
Trei grupe –COOH controlează comportamentul acid obișnuit.
Grupa centrală –OH este un alcool și nu reprezintă un al patrulea proton obișnuit de acid carboxilic.
Compus molecular · acid hidroxitricarboxilic
Acid citric
C₆H₈O₇
Acidul citric este C₆H₈O₇. Conține trei grupe carboxilice și o grupă alcoolică, astfel încât trei protoni carboxilici pot fi îndepărtați succesiv.
Sucul de citrice este un amestec care conține acid citric; nu este acid citric pur.
Esențial
Trei grupe –COOH controlează comportamentul acid obișnuit.
Formula structurală condensată este mai informativă decât C₆H₈O₇ singură, deoarece expune direct cele trei grupe carboxilice.
Detaliu
Structura 2D completă fixează conectivitatea grupelor funcționale.
Acidul citric are un schelet de trei atomi de carbon cu trei grupe carboxilice și o grupă hidroxil centrală.
Detaliu
Structura 2D completă fixează conectivitatea grupelor funcționale.
Desenul scheletic plan este o hartă a conectivității; legăturile simple permit conformații tridimensionale diferite.
Înțelege
Acidul citric se deprotonează succesiv până la citrat.
Fiecare etapă îndepărtează un proton carboxilic, iar starea de protonare dominantă depinde de pH.
Înțelege
Acidul citric se deprotonează succesiv până la citrat.
Mai multe poziții donoare de oxigen permit citratului să coordoneze ioni metalici.
Identificatori de referință
Nume și identificatori care fixează precis identitatea chimică.
| Formulă | C₆H₈O₇ |
|---|---|
| Număr de registru CAS | 77-92-9 |
| PubChem CID | 311 |
Avansat
Precizări importante dincolo de primul model.
De ce acidul citric este triprotic?
Trei grupe carboxilice furnizează trei protoni ușor ionizabili.
Citratul este rigid?
Nu. Conectivitatea este definită, dar sunt posibile conformații și moduri de coordonare diferite.
Acidul citric este același lucru cu sucul de lămâie?
Nu. Sucul este un amestec cu multe componente.
Elemente componente