Alapok
Három –COOH csoport irányítja a szokásos sav-bázis viselkedést.
A központi –OH alkoholos hidroxil, nem negyedik karbonsav-proton.
Molekuláris vegyület · hidroxi-trikarbonsav
Citromsav
C₆H₈O₇
A citromsav C₆H₈O₇. Három karboxilcsoportot és egy alkoholos hidroxilcsoportot tartalmaz, ezért három karboxilproton adható le egymást követő sav-bázis lépésekben.
A citruslé keverék, amely citromsavat is tartalmaz; nem azonos a tiszta citromsavval.
Alapok
Három –COOH csoport irányítja a szokásos sav-bázis viselkedést.
A kondenzált szerkezeti képlet többet mond a C₆H₈O₇ összegképletnél, mert közvetlenül megmutatja a három karboxilcsoportot.
Részletek
A teljes 2D szerkezet rögzíti a funkciós csoportok kapcsolódását.
A citromsav három szénatomos váza három karboxilcsoportot és egy központi hidroxilcsoportot hordoz.
Részletek
A teljes 2D szerkezet rögzíti a funkciós csoportok kapcsolódását.
A síkbeli rajz kapcsolódási térkép; az egyszeres kötések körül több konformáció lehetséges.
Megértés
A citromsav lépésenként deprotonálódik citráttá.
Minden lépés egy karboxilprotont távolít el, és az uralkodó protonációs állapot a pH-tól függ.
Megértés
A citromsav lépésenként deprotonálódik citráttá.
A citrátion több oxigéndonor-helye fémionokhoz is képes koordinálódni.
Azonosítók
A kémiai azonosságot rögzítő nevek és azonosítók.
| Képlet | C₆H₈O₇ |
|---|---|
| CAS nyilvántartási szám | 77-92-9 |
| PubChem CID | 311 |
Mélyebben
A legegyszerűbb modell után következő fontos pontosítások.
Miért triprotikus a citromsav?
Három karbonsavcsoport biztosít három könnyen ionizálható protont.
Merev a citrátion szerkezete?
Nem. A kapcsolódás rögzített, de több konformációt és koordinációs módot vehet fel.
A citromsav ugyanaz, mint a citromlé?
Nem. A citromlé sokkomponensű keverék.
Alkotóelemek