Βασικά
Μία ομάδα –OH και μία –COOH βρίσκονται στον ίδιο σκελετό τριών ανθράκων.
Το συνήθως όξινο πρωτόνιο ανήκει στον δεσμό O–H της καρβοξυλομάδας.
Μοριακή ένωση · υδροξυκαρβοξυλικό οξύ
Γαλακτικό οξύ
C₃H₆O₃
Το γαλακτικό οξύ είναι C₃H₆O₃ με συνδεσμολογία CH₃–CH(OH)–COOH. Περιέχει μία αλκοολική υδροξυλομάδα και μία καρβοξυλομάδα, ενώ ο μεσαίος άνθρακας είναι στερεογενές κέντρο.
Η γενική ονομασία «γαλακτικό οξύ» δεν επιλέγει από μόνη της ένα εναντιομερές. Οι μορφές L και D είναι καθορισμένες στερεοχημικές μορφές της ίδιας συνδεσμολογίας.
Βασικά
Μία ομάδα –OH και μία –COOH βρίσκονται στον ίδιο σκελετό τριών ανθράκων.
Ο συμπτυγμένος τύπος δείχνει γιατί το μόριο είναι ταυτόχρονα υδροξυένωση και καρβοξυλικό οξύ.
Λεπτομέρεια
Ο μεσαίος άνθρακας είναι στερεογενές κέντρο.
Συνδέεται με τέσσερις διαφορετικές ομάδες: H, OH, CH₃ και COOH.
Λεπτομέρεια
Ο μεσαίος άνθρακας είναι στερεογενές κέντρο.
Έτσι είναι δυνατές δύο κατοπτρικές διαμορφώσεις.
Κατανόηση
Η αποπρωτονίωση δίνει γαλακτικό ανιόν.
Η καρβοξυλομάδα μπορεί να μεταφέρει ένα πρωτόνιο διατηρώντας τον ανθρακικό σκελετό και το στερεογενές κέντρο.
Κατανόηση
Η αποπρωτονίωση δίνει γαλακτικό ανιόν.
Το αρνητικό φορτίο του γαλακτικού ανιόντος αποεντοπίζεται στην καρβοξυλική ομάδα.
Αναγνωριστικά αναφοράς
Ονόματα και αναγνωριστικά που καθορίζουν με ακρίβεια τη χημική ταυτότητα.
| Τύπος | C₃H₆O₃ / CH₃CHOHCOOH |
|---|---|
| Αριθμός μητρώου CAS | 50-21-5 |
| PubChem CID | 612 |
| Στερεοχημεία | γενική περιγραφή: μη καθορισμένη |
Προχωρημένα
Σημαντικές διευκρινίσεις πέρα από το πρώτο μοντέλο.
Το γαλακτικό οξύ σημαίνει πάντα ένα συγκεκριμένο εναντιομερές;
Όχι. Όταν η χωρική διαμόρφωση έχει σημασία πρέπει να δηλώνεται με στερεοχημικό χαρακτηρισμό.
Γιατί το γαλακτικό ανιόν έχει αρνητικό φορτίο;
Μετά την απώλεια του καρβοξυλικού πρωτονίου, το αρνητικό φορτίο αποεντοπίζεται μεταξύ των δύο οξυγόνων.
Είναι το γαλακτικό οξύ και το γαλακτικό ανιόν το ίδιο;
Όχι. Είναι συζυγές ζεύγος οξέος–βάσης που διαφέρει κατά ένα πρωτόνιο και μία μονάδα φορτίου.
Συστατικά στοιχεία