Sameindasamband · hýdroxýsýra

Mjólkursýra

C₃H₆O₃

Mjólkursýra er C₃H₆O₃, einnig kölluð 2-hýdroxýprópansýra. Sameindin hefur bæði karboxýlhóp og hýdroxýlhóp og C2 er rúmmiðja þar sem fjórir ólíkir hópar tengjast.

Hér er mjólkursýra meðhöndluð sem almennt efnasamband án þess að velja eina handhverfu. L- og D-mjólkursýra hafa sömu tengingu en gagnstæða stillingu við C2.

Grunnatriði

Karboxýlsýru- og alkóhólhópur eru í sömu sameind.

Byggingin CH₃–CH(OH)–COOH sýnir hýdroxýlhóp á kolefninu við hlið karboxýlhópsins. Þess vegna er efnið α-hýdroxýsýra.

Byggingarformúla mjólkursýru — Karboxýlsýru- og alkóhólhópur eru í sömu sameind.

Nánar

C2 er rúmmiðja.

C2 tengist H, OH, CH₃ og COOH. Fjórir ólíkir staðgenglar gefa tvær handhverfar stillingar og almenna master-síðan velur ekki aðra þeirra.

Rúmmiðja C2 í mjólkursýru — C2 er rúmmiðja.

Lesa formúluna

3 CKolefni

6 HVetni

3 OSúrefni

Skilningur

Sýru–basa-hegðunin tengist fyrst og fremst –COOH-hópnum.

Í vatni getur karboxýlhópurinn gefið róteind og myndað laktat. Alkóhólíski –OH-hópurinn er ekki sambærilegt sýruskref við venjulegar vatnsaðstæður.

Bygging mjólkursýru — Sýru–basa-hegðunin tengist fyrst og fremst –COOH-hópnum.

Dýpra

Er mjólkursýra alltaf ein ákveðin handhverfa?

Nei. Nafnið getur verið almennt, þó lífkerfi geti verið mjög sértæk fyrir eina handhverfu.

Er laktat það sama og mjólkursýra?

Laktat er afróteindaða, neikvætt hlaðna samoka basaformið.

Frumefni sambandsins